Mąka stanowi podstawowy składnik wielu gotowanych, smażonych i pieczonych dań oraz deserów. Przede wszystkim służy do wypieku wszelkiego rodzaju pieczywa. Z tego względu od wieków gości na co dzień w wielu polskich domach. Domyślamy się, że także w Twoim. Czy jednak zdajesz sobie sprawę z prozdrowotnych właściwości mąki? Czy wiesz, jaką mąkę spożywać, by odczuć jej dobroczynny wpływ na organizm? Jeśli nie, zapoznaj się z poniższym artykułem.
Co zawiera mąka i jakie są jej rodzaje?
Niemal każda mąka zawiera białko, błonnik, węglowodany, pierwiastki, takie jak fosfor, wapń czy magnez, a także wiele innych minerałów i witamin, oraz szereg związków chemicznych, które wpływają na funkcjonowanie organizmu. Najbardziej znanym rodzajem mąki jest mąka pszenna, która również występuje w kilku wariantach (razowa, pełnoziarnista, durum itp.). Jest to jednak jednocześnie mąka, która z uwagi na dużą zawartość niezdrowych węglowodanów, może wpływać niekorzystnie na pracę serca i utrudniać metabolizm. Najlepiej zatem zastąpić białą mąkę jedną z jej zdrowych alternatyw, takich jak np.:
- mąka gryczana,
- mąka owsiana,
- mąka jęczmienna,
- mąka żytnia,
- mąka orkiszowa,
- mąka ryżowa,
- mąka jaglana,
- mąka kokosowa,
- mąka migdałowa,
- mąki z bananów, orzechów, sorgo i tapioki.
Jeśli zdecydujesz się na używanie powyższych alternatyw pszennej mąki, wybieraj zawsze mąki ekologiczne, wyprodukowane bez użycia szkodliwych środków chemicznych.
Dobroczynne właściwości zdrowej ekologicznej mąki
Wykorzystując w kuchni odpowiedni rodzaj mąki, przyczyniasz się do poprawy zdrowia swojego i wszystkich domowników. Oto niektóre z dobroczynnych efektów spożywania zdrowych mąk:
- wyższy poziom energii,
- poprawa metabolizmu,
- wzmocnienie odporności,
- poprawa pracy serca i układu krążeniowego (w tym obniżenie poziomu cholesterolu we krwi),
- poprawa kondycji skóry, włosów i paznokci,
- obniżone ryzyko wystąpienia osteoporozy, nowotworów, otyłości,
- wsparcie w budowie mięśni,
- wsparcie regeneracji komórkowej (np. po chorobie).
