Obecnie coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co dodaje do swoich potraw. W związku z rosnącym zainteresowaniem zdrowym odżywianiem na rynku pojawia się coraz więcej alternatyw dla owianego złą sławą cukru. Jednymi z nich są: syrop z agawy, a także syrop klonowy. Jak powstają tego rodzaju produkty? Czy rzeczywiście są zdrowe? Jak można je wykorzystać w kuchni?
Jak powstają syropy z agawy i klonowe?
Do powstania syropu klonowego potrzebne jest wykorzystanie drzewa — klonu cukrowego. Należy jednak przy tym pamiętać, że produkt powstaje wyłącznie z roślin, które mają co najmniej 30 lat. Znaczną jego zaletę stanowi fakt, że tworzy się go bez wykorzystania żadnych środków chemicznych, co wpływa na to, że jest zdrowszy. W jaki sposób pozyskuje się syrop klonowy? W drzewach wywiercane są niewielkie otwory, w których umieszczone zostają specjalne kraniki. Odpowiednią gęstość syropu można uzyskać poprzez odparowanie wody. Warto podkreślić, że cały proces jest przeprowadzany w taki sposób, aby nie zaszkodzić drzewom.
Opisywany produkt powstaje przede wszystkim w Kanadzie oraz USA. Nic więc dziwnego, że często jest określany mianem „płynnego kanadyjskiego złota”. Z kolei syrop z agawy to produkt, który pozyskuje się z występujących w Meksyku sukulentów, a dokładniej — ich rdzenia. Uzyskana ciecz zostaje przefiltrowana, a następnie podgrzana, co pozwala na otrzymanie syropu o odpowiedniej gęstości.
Syropy klonowe i z agawy jako alternatywa dla cukru
Zarówno syrop z agawy, jak i produkty klonowe z powodzeniem zastępują cukier w licznych potrawach. Ich wykorzystanie przynosi również korzyści — w końcu mają wiele właściwości odżywczych. Warto jedynie pamiętać, że z reguły intensywność ich smaku zależy od barwy. Możemy słodzić nimi zarówno desery czy napoje, jak i potrawy. Popularne są m.in. amerykańskie naleśniki z syropem klonowym czy też ciasta tworzone z wykorzystaniem syropu z agawy.
