Migdały cieszą się bardzo dużą popularnością ze względu na swój niepowtarzalny smak, a także zawartość cennych składników mineralnych, do których zalicza się m.in. białko, błonnik, wapń, cynk, czy też żelazo. Są także wspaniałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy A i E, oraz witamin z grupy B. Ponadto migdały są bogate w fitosterole, które wspierają w walce z podwyższonym cholesterolem.
Czy wiesz, że z blanszowanych migdałów powstaje wyjątkowa mąka? Wyjątkowa, ponieważ nadaje produktom wspaniałego smaku, a co ważniejsze – jest bogactwem tego, co w migdałach najzdrowsze. Zapraszamy do lektury tekstu, w którym wyjaśniamy, czym charakteryzuje się mąka z migdałów ziemnych, oraz do czego warto jej użyć.
Co wyróżnia mąkę z migdałów ziemnych?
Do najważniejszych zalet mąki z migdałów ziemnych zalicza się przede wszystkim wartości odżywcze, których dostarcza ona organizmowi. Są to wspomniane wcześniej witaminy, minerały, a także sterole roślinne. Warto wspomnieć również o tym, że mąka ta sprawdzi się jako zamiennik mąki pszennej w diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej, oraz eliminującej gluten. Jest więc dobrym rozwiązaniem dla diabetyków, osób z nietolerancją pokarmową i tych, którzy pragną zrzucić kilka zbędnych kilogramów.
Jasny kolor mąki to oczywiście zasługa migdałów, gdyż są one mielone bez charakterystycznej brązowej skórki. Równie wyjątkowy jest smak mąki z migdałów ziemnych – jest ona lekko słodka z delikatnie orzechową nutą. Z pewnością nada ona niepowtarzalny aromat wszelkim daniom i wypiekom, w których zostanie użyta.
Do czego wykorzystać mąkę z migdałów ziemnych?
Mąka z migdałów sprawia, że potrawy zyskują nie tylko delikatny orzechowy smak, ale stają się również bardzo sprężyste i nieco wilgotne. Z tego względu jest ona idealna do wszelkich wypieków ciast, ciasteczek, biszkoptu, francuskich makaroników, czy nawet chleba. Dzięki mące z migdałów przygotuje się również bezglutenowe naleśniki o niskiej zawartości węglowodanów. Pozwala ona także na zagęszczenie sosów oraz kremowych zup.
Wybierając mąkę z migdałów ziemnych, warto zwrócić uwagę na jej skład – niektórzy producenci dodają do niej aromat migdałowy, który ma dodatkowo podkreślić orzechową nutę. W zakupowym koszyku powinna znaleźć się mąka najwyższej jakości, wyprodukowana z 100% migdałów. Taką znajdziecie Państwo w sklepie Planetarianie, do którego serdecznie zapraszamy.
